为什么说矿泉水配酱香白酒才是专业喝法?

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经常喝酒,会不断掌握一些喝酒知识点,比如各种酒的香型,喝多少是适量等等。不过还有一些知识,是一般人掌握不到或者参不透的。比如,你知道酱酒的最佳赏味温度是多少吗?你可能会反问:喝酒还要看温度?再者,你知道为什么喝茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒要搭配矿泉水吗?

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酱酒的饮用最佳温度范围21℃~35℃之间

酱香酒的风味是比较独特的,具有酸甜苦辣涩焦酱7种味道,这7种味道的强弱程度随着温度的变化而变化。酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大,苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时,大脑优先处理“烫”的信息,对其他风味的体会减小;15℃~35℃间,感受甜苦涩焦味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c,喝起来就很难感受其诸味协调了,会感觉味道邪杂。

科学研究证实:人舌头的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出,品评室温为20℃~25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。从上述分析来看,酱酒的饮用最佳温度范围当介于21℃~35℃之间。

茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒配矿泉水可以保持味觉系统的敏感性

无酒不成席。吃饭时,酒桌上的菜色多,酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,吃后会影响味觉系统敏感度;品酒时,前后两次的味道可能会有影响,品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化,感觉到喝酒的舒适快感。

茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒后喝点矿泉水保护咽喉更利于品酒

茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒酒高达53度,在经过喉咙的时候,总是感觉非常辣,喉咙也会非常的刺激。尤其是头几杯,可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感,甚至有人会感觉有点锁喉,难以下咽,此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉,体会不出酱酒的美妙。所以搭配一些矿泉水,能够很好的缓解白酒对喉咙的刺激,起到保护咽喉的作用。

这个时候喝一些矿泉水,缓解这不适感,使口腔,咽喉舒缓。接着,人体味觉系统就慢慢适应了,品酒就顺了,也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。

茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒后喝点矿泉水稀释酒精使身体更舒适

茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒酒精度高,这样酒精就会长时间在身体里的运行。而搭配矿泉水的目的就是为了能够尽快稀释酒精,让身体里和血液里的酒精能够尽快随着水分代谢出体外,这样不但满足了想喝酒的欲望,也能够减少酒精对身体的伤害。

此外,一下子喝下高度酱酒,易被人体吸收,酒精快速进入血液,使血液的酒精浓度会直线上升,从而影响大脑的控制系统,抑制人的感觉。这时喝点矿泉水,可以稀释血液里面的酒精浓度,同时减轻肝脏分解酒精的压力,使酒的接受量增大,使人更加的舒适,不容易醉。

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茅台酒、丞之醉酒等酱香白酒后喝点矿泉水还能解渴

喝过白酒的人都会觉得喝了一会以后就容易口渴。这也是为什么很多人喝白酒需要有汤的原因。白酒喝多了,如果没有汤,那搭配矿泉水就能够很好的缓解口渴的作用。

2019年8月2日 09:30
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